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Dieta Refere-se Aos Hábitos Alimentares Individuais


Lucro, produtividade e equilíbrio ecológico. Como equacionar essas variáveis nos sistemas agrícolas contemporâneos? O professor norte-americano John Reganold, da Faculdade do Estado de Washington, ensaia outras respostas. Folha. Para ele, o protagonismo do freguês necessita ser a força motriz das mudanças culturais e tecnológicas pelas quais passa a produção global de alimentos. Reganold viajou por 4 continentes, estudou mais de 1000 propriedades rurais e de imediato publicou mais de duzentos posts científicos. Folha - Qual é a sua descrição de agricultura sustentável? John Reganold - Existem diferentes definições. Uma que considero sólida é a da Academia Nacional de Ciências dos EUA.


A posse precisa atender a quatro quesitos: ter colheitas de alta qualidade nutricional; ser possível e lucrativa economicamente; ser ambientalmente segura, ou seja, não erodir o solo, não poluir nem prejudicar a biodiversidade, e alavancar o bem-estar social. São pagos salários dignos aos trabalhadores? Devemos estender o conceito de bem-estar social além da propriedade: ela é benéfica para a comunidade? Que países têm se destacado na pesquisa de uma agricultura ajeitada às demandas socioambientais de nosso tempo? A Europa ocidental traz experiências bem-sucedidas, principalmente Alemanha, Áustria e França.


São nações com superior proporção de fazendas com sistemas integrados e propriedades orgânicas. Diversos desses agricultores são incentivados por subsídios governamentais. Nos Estados unidos, bem como encontramos bons exemplos. O senhor prontamente esteve no Brasil? De férias, entretanto nunca estudei a fundo as dúvidas agrárias do nação. Conheço alguma coisa sobre o cerrado e a alta produtividade de milho e soja na região.


  • 14/02/2018 07h01 Atualizado 14/02/2018 08h16
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Imagino que há problemas, mas não os conheço a fundo. Neste instante ouviu tratar de sistemas integrados que, ao mesmo tempo, promovem o cultivo de lavoura, pecuária e floresta? Na Austrália, na Nova Zelândia e em partes da Europa, fala-se muito em sistemas integrados e mistos. Sistemas integrados mesclam agricultura usual e orgânica, e os mistos são interações entre plantas e animais.


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Seus trabalhos o levaram a pesquisar mais de 1 mil fazendas em quatro continentes. Que lições desejamos recolher? A toda a hora procurei comparar diferentes sistemas agropecuários -tradicionais, orgânicos, biodinâmicos, integrados e plantio direto. A enorme potência do procedimento usual é que ele é apto de atingir altos patamares de realização. Tua superior falha são os impactos ambientais. Sistemas orgânicos são, em média, quinze por cento a 20% menos produtivos do que os habituais.


Ainda desta maneira, são mais rentáveis, porque podem preços mais vantajosos no mercado. Assim como são vantajosos em quesitos como propriedade do solo, busca energética, exercício de pesticidas e geração de emprego. O senhor acredita que a elaboração de alimentos será cada vez mais regionalizada? Pela maioria das regiões, é possível adquirir frutas e vegetais produzidos localmente, contudo regiões frias conseguem ter problemas. O maior entrave é a compra de grãos, que não é sempre que têm criação local. Sem importação, muitos lugares teriam complexidade em atender a busca, principalmente pelo motivo de estas fazendas tendem a preencher grandes áreas. Grãos compõem 70% de nossas dietas, todavia a maioria da realização vai para a alimentação animal, o que é ineficiente.


Alimentação animal é o destino da maioria da criação brasileira de grãos. Como o senhor analisa esse episódio? Tudo bem destinar uma fração das terras à produção de grãos pra alimentação animal, no entanto a superior porção das terras agricultáveis deveria ser reservada ao plantio de grãos que nós, humanos, comemos. É acessível culpar os fazendeiros ou corporações, contudo vasto quota da responsabilidade é dos consumidores. Em países menos construídos, consome-se cada vez mais carne. Isto é um problema.


Vem sendo uma procura de consumo. Em post da "Nature Communications", calcula-se que seria possível converter toda a cadeia agroalimentar para o sistema orgânico, desde que acabasse o desperdício de alimento e fosse reduzido o consumo de carne. Soube da publicação e conheço o autor do estudo. Qual a tua posição sobre isto os transgênicos? Cerca de noventa por cento do milho e da soja plantados nos Estados unidos são geneticamente modificados.


Amplo cota de nossa canola assim como é transgênica. A maioria desses produtos vai pra alimentação animal. Produtos transgênicos deveriam ser rotulados como tal simplesmente porque existem freguêses que não querem consumi-los. Por esse significado, os produtos geneticamente modificados acabaram auxiliando os movimentos de agricultura orgânica -pessoas passaram a obter orgânicos apenas já que sabiam que eles não eram transgênicos. Nos Estados unidos, diversos produtos já são rotulados como livres de transgênicos. É um mercado em rápida expansão. Transgênicos são ruins do ponto de visão nutricional?



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